7月27日，以“聚焦品牌品质 促进消费恢复”为主题的第十一届中国饭店文化节在杭州开幕。本届文化节是中国饭店协会贯彻党中央、国务院稳经济、稳就业、促发展、促消费指示精神的一次盛会。通过中国饭店文化节强大的品牌吸引力和影响力，提振发展信心，理清发展思路，挖掘市场消费潜力，带动企业创新升级。

　　解锁中国住宿市场新机会、新赛道

　　今年的疫情给饭店行业带来前所未有的严重冲击，根据协会百家重点企业调查显示，63%的受调查酒店企业反馈二季度营业额较上年降幅超40%。在极不寻常的形势下，本届文化节结合经济周期新趋势研判行业未来发展战略方向，通过存量市场“减肥”、新品牌造血，发布亲子新业态标准推动消费升级，推广企业标准“领跑者”制度来探寻中国住宿市场新机会。

　　在存量市场方面，文化节主论坛“喜临门（603008）？中国饭店业高质量发展大会”上，邀请中国饭店协会副会长代表就行业“市”与“势”进行研判，重新定义酒店未来；邀请协会资管专家、万豪酒店集团、洲际酒店集团、复兴旅游文化集团等资深专家就酒店存量资产提升进行对话，为存量资产合理“减肥”建言；主论坛上进行中国饭店协会设计与工程专业委员会换届和中国饭店协会酒店数字化专业委员会成立，赋能行业运营效率和收益能力的提升。

　　在品牌升级方面，雅斯特酒店集团在文化节上发布新公司“雅里数字科技集团”，雅斯特新集团整合自身数字化优势，搭建平台为年轻酒店品牌提供加速力，为“中国酒店品牌”输血；主论坛上针对新消费市场快速崛起，盈蝶咨询、凯悦酒店集团、华住集团、凤悦酒店及度假村、君亭酒店（301073）集团、德胧酒店集团等品牌负责人围绕中国酒店品牌“专、精、特、新”（专业、精品、特色、新颖）升级进行讨论。

　　在“领跑者”方面，顺应国家标准化工作改革大趋势，以企业产品和服务标准自我声明公开为基础，通过第三方评估机构评估，发布企标领跑者名单并进行动态调整，通过推动标准水平的提升带动产品和服务质量的提升。中国饭店协会与中国标准化研究院合作开展质量分级及住宿业“领跑者”评价的相关研发工作。本届文化节上中国饭店协会重点推出“中国酒店业健康睡眠领跑者”倡议行动，携手广大饭店集团及合作伙伴落实“健康中国”战略，引领绿色消费升级，关注消费者健康睡眠，打造酒店行业深睡革命，全面提升行业服务质量。中国饭店协会与喜临门家具股份有限公司就“睡眠产业开发”签署三年战略合作，与橡鹭科技集团就“炒菜机器人”比赛与应用签署项目合作，与绿云科技就酒店“智慧住”研究和应用签署项目合作，同时也欢迎更多企业参与到“领跑者”计划中，通过树立模范支撑质量强国战略。

　　聚焦行业痛点堵点 发布亲子酒店团体标准

　　国务院办公厅近日印发《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》，《意见》提出有序破除一些重点服务消费领域的体制机制障碍和隐性壁垒，完善旅游度假、养老等领域服务标准。

　　疫情以来我国住宿行业受到强烈冲击，传统跨省会议、旅游等项目难以开展。但我国14亿多人口的超大规模市场，世界上规模最大、成长最快的中等收入群体旅游度假需求仍然存在。例如今年火热的周边游、亲子游和露营市场就是最好例证，据驴妈妈发布《后疫情时代国内亲子游趋势分析报告》显示，2018-2020年，亲子游以18.1%、23%、25%的占比递进增长，未来每年亲子游将会保持30%左右的增速。国内亲子游市场已经达到近1000亿规模。在这种情况下，行业硬件、内容、服务、场景、产品、体验等供给亟需跟上。

　　本届文化节主论坛上，中国饭店协会副会长丁志刚发布《亲子酒店服务评价指南》团体标准并进行解读。标准由中国饭店协会、北京三快在线科技有限公司、浙江天饰装饰设计工程有限公司、中国标准化研究院共同起草，进一步明确了亲子酒店的术语、定义和基本要求，通过设施设备、服务体验、亲子文化三个维度对我国亲子酒店进行规范，对评价的原则、要求、流程等阐明了评价的必备条件、指标并给出了具体方法和示例。

　　引领行业制止餐饮浪费，联合发布“反对商品过度包装 引领绿色低碳消费”倡议

　　还有一个月就是中秋节，在酒店传统“月饼”销售季前夕，中国饭店协会与中国标准化研究院资环分院针对GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准进行宣贯解读，同时发起“限制过度包装，倡导绿色消费”倡议。

　　倡议要求参与企业严格执行《限制商品过度包装 食品和化妆品》标准，积极推动实施绿色低碳包装技术，杜绝商品“里三层 外三层”现象。要求企业加强宣传力度，探索建立绿色低碳包装体系，在电商平台推动“碳积分”的促进公众绿色消费的活动，引导消费者不选购过度包装的商品。

　　挖掘住宿+预制菜新赛道 惠企助企勇担当

　　疫情下预制菜迎来爆发性增长，在住宿企业受困于省外游、成本上涨和暂停堂食等多重困难下，不少住宿企业将目光瞄向了预制菜，希望通过住宿+预制菜来拓展赛道寻求突破。

　　行业有需求，协会有反响。6月28日，中国饭店协会在杭州成立了中国饭店协会预制菜专业委员会，发布《预制菜产品分类及评价》、《预制菜质量管理规范》两项团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引。预制菜虽然火爆，但企业入局门槛不低。经中国饭店协会调研，住宿企业对预制菜顾虑有四：一是产品来源安全性与稳定性问题；二是食品口味还原性和适应性问题；三是产品独特性研发问题；四是专业人才招聘与培养问题。很多住宿企业还徘徊在是否入局、如何入局？本届文化节主论坛上邀请上海盘点食品科技有限公司针对预制菜的酒店市场应用场景与新机遇对进行分享。同时还组织住宿企业走进杭州饮食服务集团有限公司知味观食品厂，深入考察预制菜企业，为住宿+预制菜提供平台。

　　本届饭店文化节虽受疫情影响延期至今，但行业企业对文化节的迫切需求未曾改变。相信本届文化节必将成为我国住宿行业转型升级的节点，为稳经济、稳就业、促发展、促消费做出积极贡献。